Mah Gu Gai Pan tfisser "faqqiegħ frisk imsajjar bit-tiġieġ imqatta'."Dan id-dixx tradizzjonali tal-Cantonese huwa tipikament servut fuq ir-ross u magħmul billi jaqleb flimkien tiġieġ, faqqiegħ, ħaxix u ħwawar.Dan huwa platt delizzjuż biex iservi lill-ħbieb u l-familja.

Tista 'saħansitra tagħmel dixx tal-noodle Cantonese biex isservi fuq il-ġenb jew insalata ħadra bi dressing tal-ġinġer.Jekk tippreferi tuża tiġieġ bla għadam koxox tat-tiġieġ mingħajr ġilda din hija wkoll għażla.Tbiegħedx wisq mir-riċetta oriġinali hawn, peress li din hija oda kbira għad-dixx Cantonese li tkun trid tonora.

Ingredjenti

3 1/2 tablespoons zalza tal-gajdra, maqsuma

1 tablespoon ħall tar-ross

Bżar iswed mitħun frisk, għat-togħma

1 libbra sider tat-tiġieġ bla għadam u bla ġilda, mirqum u mqatta’ fi strixxi rqaq

3 imgħaref lamtu tal-qamħirrun, maqsum

3/4 tazza brodu tat-tiġieġ, maqsum

1 tablespoon soy sauce

2 kuċċarini zokkor granulat

1 kuċċarina żejt tal-ġulġlien

5 imgħaref karawett jew żejt veġetali

8 uqija faqqiegħ cremini, imqatta' rqiq

2 kuċċarini ġinġer ikkapuljat

1 (8-uqija) bott qastan tal-ilma imqatta'

3/4 tazza karrotti mqattgħin, mhux obbligatorju

Ross steamed, biex isservi

Passi biex Tagħmilha

1.Iġbor l-ingredjenti.

2.Fi skutella medja għaqqad 2 imgħaref ta 'zalza tal-gajdra, ħall tar-ross, u ftit grinds ta' bżar iswed.Żid it-tiġieġ u itfa' biex iksi.

3.Żid 2 imgħaref ta 'lamtu tal-qamħirrun u itfa' biex iksi.Għatti u fil-friġġ għal mill-inqas 20 minuta jew sa matul il-lejl.

4.Fi skutella żgħira, ħallat flimkien 1/2 tazza brodu tat-tiġieġ, il-bqija 1 1/2 tablespoon zalza tal-gajdra, zalza tas-sojja, zokkor, żejt tal-ġulġlien, u l-bqija 1 tablespoon lamtu tal-qamħirrum.Imwarrab.

5.Saħħan wok tal-ħadid fondut jew taġen kbir tal-ħadid fondut b'qiegħ tqil fuq nar medju-għoli u żid 2 imgħaref taż-żejt tal-karawett.Meta ż-żejt jixgħel, żid it-tiġieġ, u ħalli kwalunkwe likwidu mill-immarinar warajh (armi l-immarinar).Ħawwad kontinwament sakemm imsajjar, madwar 5 minuti.Neħħi t-tiġieġ fuq platt.

6.Żid tablespoon oħra żejt tal-karawett mal-wok.Meta ż-żejt ixekkel, żid il-faqqiegħ u sajjar, ħawwad kontinwament, sakemm il-faqqiegħ jibda jirtab, madwar 3 minuti.

7.Żid il-bqija 1/4 tazza brodu tat-tiġieġ u kompli sajjar sakemm il-biċċa l-kbira tal-likwidu jkun evapora, 2 sa 3 minuti aktar.

8.Imbotta l-faqqiegħ mal-ġnub tat-taġen biex toħloq bir fiċ-ċentru.Żid iż-2 imgħaref li jifdal żejt tal-karawett mal-bir fit-taġen.

9.Meta ż-żejt jixgħel, żid il-ġinġer ikkapuljat u l-qastan tal-ilma fil-bir u ħawwad kontinwament sakemm jissaħħan, madwar minuta.

10.Oħloq bir ieħor fiċ-ċentru tat-taġen.Żid it-taħlita tal-brodu tat-tiġieġ-soy sauce.Ħawwad iż-zalza malajr sakemm titħaxxen u tibda tbaxxaq.

11.Irritorna t-tiġieġ fit-taġen bil-karrotti mqattgħin, jekk tuża.Itfa’ t-taħlita sakemm titħallat sew.

12.Kompli sajjar sakemm it-tiġieġ jissaħħan u l-karrotti jkunu iqarmeċ-offerti, madwar minuta oħra.

13.Servi fuq ross steamed